Gobova Juha po Smogavčevo

Pred nami je podaljšan praznični vikend, ki ga bomo preživeli skupaj z našimi najbližjimi v domačem okolju. 
Iz naše hiše vam tako pošiljamo namig za odlično kosilo, gobovo juho po Smogavčevo.
Če je možno, si zagotovite čimveč domačih sestavin in obiščite bližnje tržnice in domače trgovine, ki ponujajo lokalne produkte – podprimo domače kmete in ostale lokalne proizvajalce! Ob tem pa ne pozabite upoštevati priporočil in ukrepov v zvezi z zajezitvijo novega corona virusa.
GOBOVA JUHA (sestavine za cca 6 oseb)

Sestavine

0,5 kg svežih mešanih gob

1 srednje velika čebula

3 srednje veliki krompirji

2 stroka česna

1 srednje velik korenček

1,5 žlice olja

Lovorjev list

0,5 žličke majarona

0,5 žličke soli

2 ščepca mletega popra

1 l zelenjavne jušne osnove

0,5 dl kisle smetane

8 vejic peteršilja

Postopek

Gobe temeljito očistimo in obrišemo z vlažno krpo. Narežemo jih na lističe. Čebulo in česen olupimo in na drobno sesekljamo. Krompir in korenček olupimo, dobro operemo in zrežemo na majhne kocke.

V večjem loncu segrejemo olje. Prepražimo sesekljano čebulo in jo med mešanjem na srednji temperaturi prepražimo do zlatorumenega. Dodamo krompir in korenček in vse skupaj še pražimo kakšno minuto. Dodamo na lističe narezane gobe in česen. Narahlo prepražimo, da se sestavine premešajo in nato zalijemo z jušno osnovo. Dodamo še vse ostale začimbe ter pustimo, da se počasi kuha. Kuhamo tako dolgo, da se krompir in korenček zmehčata. Nato v juho dodamo kislo smetano in po okusu še dosolimo in popramo.

Peteršilj operemo in nasekljamo ter ga z še malo kisle smetane dodamo tik pred serviranjem. H gobovi juhici se odllično podajo tudi ajdovi žganci z ocvirki!
Želimo vam prijeten dober tek!