Restavracija v Gostilni in prenočišču Smogavc se ponaša predvsem s sezonsko lokalno kulinariko in kopico dobrot iz knjige receptov Mame Juste …
V restavraciji Smogavc s 30-letno tradicijo svojo ponudbo črpamo predvsem iz kulinarične zapuščine Pohorja in tradicionalnih receptov tega območja. Dodatno ponudbo tako vedno oblikujemo z lokalnimi in sezonskimi sestavinami.
Proizvode in surovine dobivamo z okoliških kmetij, pri tem se povezujemo z malimi ponudniki, veliko pa pridelamo in izdelamo tudi v domačem rastlinjaku, na njivah in starih sadovnjakih. Vsak letni čas kulinarično razvajanje obarvamo v njegovih barvah, zato je naša ponudba izredno dinamična, jedilni list se spreminja z letnimi časi. Seveda je pogled skozi okno, medtem ko uživate v hrani, pozimi drugačen kot poleti; pozimi lahko kepe snega oblikujete tako rekoč izza mize, saj smo uredili zimski vrt, od koder vonj po snegu na pohorskih planjah pronica skozi okna in riše ledeno pravljico. Poleti in pozno spomladi, ko vročina stisne tudi na naši nadmorski višini, se ohladite v prijetni senci zelenja in velikega senčnega jadra na terasi.
Dobrote Mame Juste
Kdo je bila naša mama Justa?
Večina receptur najbolj priljubljenih in čislanih jedi naše kuhinje izhaja iz knjižice receptov Juste. Mama Justa je bila gospodinja na bližnji Trbolakovi kmetiji in mama prve kuharske mojstrice v restavraciji pri Smogavcu, Irene Smogavc. Mama Justa in hči Irena sta skupaj z Ančko, Irenino desno roko, recepture za jedi dodelali do te mere, da je večina jedi še danes znana daleč naokoli in je sinonim za Smogavčevo kulinariko. SK torej ni samo kratica za Smogavčeva Kmetija, je tudi Smogavčeva Kulinarika in Sezonska Kakovost.
ČUDOVITA IZKUŠNJA ZA VINSKE SLADOKUSCE
Najboljša vina Slovenije v osrčju Pohorja
Vinska karta
- Sauvignon suho Zlati Grič Štajerska
- Renski rizling suho Zlati Grič Štajerska
- Sivi Pinot suho Zlati Grič Štajerska
- Rosé suho Zlati Grič Štajerska
- Konjiška penina Suho Zlati Grič Štajerska
- Traminec polsladko Zlati Grič Štajerska
- Muškat Ottonel sladko Mlakar Štajerska
- Modri pinot suho Meum Štajerska
- Chardonnay suho Meum Štajerska
- Rdeče Red suho Meum Štajerska
- Fusion Syrah & Modri pinot Meum Štajerska
- Penina rosé suho Založnik Štajerska
- Estate Selection Laški rizlin suho P&F Jeruzalem Ormož
- Estate Selection Sauvignon & Sivi pinot P&F Jeruzalem Ormož
- Hišna penina suho P&F Jeruzalem Ormož
- Muškatna penina polsuho P&F Jeruzalem Ormož
- A + rdeče suho Klet Brda Goriška Brda
- A + belo suho Klet Brda Goriška Brda
- Pavo rdeče suho Kristančič Goriška Brda
- Stara brajda suho Ščurek Goriška Brda
- Cabernet sauvignon suho Blaževi Goriška Brda
- Carolina bela suho Jakončič Goriška Brda
- Carolina rdeča suho Jakončič Goriška Brda
- Carsus suho Štoka Kras
- RSRV Blanc de blanc brut Mumm Champagne Francija
- Louis Roederer brut Louis Roederer Champagne Francija
Priporočamo pravočasno rezervacijo mize
Oddajte povpraševanje za rezervacijo mize
Po oddanem povpraševanju boste na mail prejeli potrditev rezervacije. Če v 24 urah ne prejmete potrditve, nas ponovno kontaktirajte na info@smogavc.com ali +386 3 757 35 50.
Rezervacije za tekoči dan so možne samo prek telefona. Pokličite+386 3 757 35 50.
“Z blagovno znamko “Okusi Rogle” želimo ohranjati pristne kulinarične prvine tega področja in jih pripravljati v skladu s sodobnimi trendi. Hkrati želimo povezati lokalne pridelovalce hrane ter tako zagotoviti gostom pestro ponudbo lokalno pridelanih kmetijskih in živilskih proizvodov.” Znak Okusi Rogle smo Smogavčevi doslej pridobili za 4 jedi, v letu 2025 pa ponovno za gobovo juho in borovničev zavitek.
Gre za preprosti, a bogati jedi, ki v sebi nosita krepak in hkrati silno nežen značaj Pohorja in njegovih ljudi. Gobovo juho pripravljamo iz gob, ki rastejo v neokrnjeni zemlji pohorskih gozdov – jurčki, lisičke, mavrahi, štorovke in golobice juho polno in raznoliko zaokrožijo. Prav gobova juha je lahko tista magdalenica, ki razpre pot mnogoterim zgodbam, ki se prenašajo po ljudskem izročilu že stoletja. Ključ do teh zgodb je v svežih lokalnih sestavinah, skrbni pripravi, domačih receptih in kančku … ljubezni.
Borovničev zavitek je sladek poklon pohorskemu poletju. Borovnice nabiramo na pohorskih planjah in ko jih naši chefi začnejo obdelovati, se zdi, da se na njih še čuti svežina gorskega zraka in jutranja rosa, ki jo počasi suši sonce. Tudi zato so polne okusa in antioksidantov. Za stalno žlahtnost okusa poskrbimo tako, da v zavitek brez izjeme dodajamo le sveže in najboljše sestavine iz okoliških gozdov in kmetij.
Tako gobova juha kot borovničev zavitek temeljita na lokalnih, sezonskih sestavinah, podpirata domače kmete, pridelovalce in nabiralce in ohranjata kulinarično dediščino Pohorja. In to je tista dodana vrednost, ki tvori vse jedi pod blagovno znamko OKUSI ROGLE.